[PHYS.ORG] 사진의 색상이 음식을 더 맛있게 보이게 하는 방법

피자 또는 기타 메뉴 항목의 매력적인 사진은 특히 올바른 필터를 사용하는 경우 레스토랑 매출을 높이는 데 도움이 될 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다.

채도가 높은 사진은 보는 사람에게 음식을 더 신선하고 맛있게 보이게 하여 메뉴 항목을 주문하려는 의향을 높인다는 것을 연구원들은 발견했습니다.

색상 채도는 이미지의 색상 강도, 즉 빨강, 초록, 파랑의 선명도와 풍부함을 나타냅니다.

그러나 음식을 매력적으로 만들기 위해 채도가 얼마나 잘 작동하는지는 사진에 있는 음식의 시각적 거리와 심지어 소비자가 혼자 또는 다른 사람과 함께 식사할 계획인지에 따라 다릅니다.

이 연구의 주저자이자 오하이오주립대학교 호텔경영학과 부교수인 스테파니 리우(Stephanie Liu)는 치열한 레스토랑 비즈니스에서 이러한 결과가 매출을 증가시키는 간단한 방법을 제공한다고 말했습니다.

Liu는 “인스타그램에서 음식 사진에 ‘Earlybird’ 필터가 아닌 ‘X-Pro II’ 필터를 사용한다는 의미입니다.”라고 말했습니다. “어렵지 않고 비용도 들지 않기 때문에 식당 마케터들이 쉽게 승리할 수 있습니다.”

이 연구는 최근 온라인 판에 게재됐다. 비즈니스 연구 저널.

연구원들은 두 가지 온라인 연구를 수행했습니다. 한 연구에서 267명의 참가자에게 온라인 음식 주문 플랫폼의 옵션을 탐색하는 자신을 상상하도록 요청했습니다.

그들은 밥 위에 절인 생선 덩어리, 야채, 소스를 곁들인 하와이 요리인 포케 볼의 사진을 보여주었습니다. 그들은 Poke Kitchen이라는 가상의 레스토랑에서 왔습니다.

연구 참가자는 색 채도가 높거나 낮고 시각적 거리가 멀거나 가까운 4개의 다른 사진 중 하나를 보도록 무작위로 할당되었습니다.

채도가 높은 사진은 전문 그래픽 디자인 소프트웨어로 편집하여 채도가 낮은 사진보다 채도가 130% 더 높습니다. 근접 사진은 반경이 130% 더 크고 멀리 있는 사진보다 관찰자에게 더 가깝게 보였습니다.

참가자들에게 각 사진의 음식이 얼마나 신선해 보이는지, 얼마나 맛있어 보이는지, 구매할 가능성이 얼마나 되는지 평가하도록 요청받았습니다.

채도가 높은 사진의 음식은 참가자들에게 더 신선하고 맛있어 보였고 음식을 구매할 가능성이 더 높았습니다.

그러나 색상 채도는 사진에서 음식이 더 멀리 보일 때 더 강한 영향을 미쳤다고 Liu는 말했습니다.

그녀는 “음식을 가까이서 보면 이미 시청자들이 그 음식이 얼마나 신선하고 맛있을지 상상하기 쉽다”고 말했다. “색 채도는 필요하지 않습니다.”

두 번째 연구에는 222명의 온라인 참가자가 참여했습니다. 이 경우 참가자들은 Instagram을 검색하고 집 근처에 있는 가상의 레스토랑인 Pizza City에서 피자 이미지를 발견했다고 상상해 보라고 했습니다. 그들은 채도가 높거나 낮은 사진을 보여주었습니다.

연구에 참여한 사람들은 그날 밤 혼자 또는 가족과 함께 식사를 할 것이라는 말을 듣고 신선도와 맛, 메뉴 항목을 구매할 가능성이 있는지 여부에 대해 피자를 평가하도록 다시 요청했습니다.

이전 연구에서와 같이 채도가 높은 사진의 음식은 항상 더 신선하고 맛이 좋으며 사람들이 구매할 가능성이 더 높은 음식으로 여겨졌습니다. 그러나 그 효과는 혼자 먹겠다고 말한 사람들에게 더 강하고 가족과 함께 먹겠다고 말한 사람들에게 약했습니다.

Liu는 “사람들이 다른 사람들과 함께 식사할 때 사회적 경험이 사람들이 기대하는 것의 큰 부분을 차지합니다”라고 말했습니다.

“그러나 그들은 혼자 식사를 예상할 때 음식 자체에 더 집중합니다. 그들은 음식이 더 신선하고 맛있기를 원하기 때문에 이러한 맥락에서 채도가 더 중요합니다.”

Liu는 사람들이 온라인으로 주문하고 사진을 보고 무엇을 먹을지 결정하는 데 도움이 되면서 이러한 발견이 그 어느 때보다 중요하다고 말했습니다.

“레스토랑은 소셜 미디어와 온라인 주문 플랫폼에 음식 사진을 게시해야 합니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“그들은 게시하는 사진에 텍스트만큼 또는 더 많은 관심을 기울여야 합니다. 색상 채도는 그들이 집중해야 하는 핵심 요소 중 하나입니다.”